今天分享的是白巧维也纳面包，它是法国很受欢迎的一款面包，
因为最早是由维也纳传入法国的，所以才被称为维也纳面包。
这款面包比较柔软，是口感比较丰富的甜面包，
中间可以切开夹上蔬菜沙拉或者火腿，做早餐哦。
是入门级的面包，做法超级简单。
【材料准备】
重量单位：g
盐 5，干酵母4，高筋粉250，脱脂奶粉13，水165，鸡蛋液13，细砂糖15，黄油25，白巧适量。
【面团制作】
1.高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g混合揉至面团接近完全阶段，（能拉出薄膜，并且不容易破裂）完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖处进行第一次发酵。
（这一步也可以用厨师机完成）
2.将面团发至2-2.5倍大，完成第一次发酵。
3.发酵完成的面团，放在案板上按压排气，
然后分割成约60g左右的一个面团，用手滚圆放在台面静置20分钟。
4.完成后取其中一个面团收口朝上擀成椭圆形。
5.将面团三分之一的对折，再把面团对折。
6.用手掌滚动面团，整理成约15CM的长棒状。
7.把整理好的面团放入烤盘中。
8.再用刷子轻轻的刷上少许蛋液。
9.完成蛋液后，将剪刀竖着，横向剪出7-8道切口。
10.再次放入温暖处进行第二次发酵。
11.发酵完成后。
【烘烤】
12.烤箱预热180度，上下火，烤盘放入中层，仔细观察，
上色后加盖锡纸，时间约为22分钟左右即可出炉
【tips】
揉和面团时，不要将水一次加完，慢慢加水。
烤箱温度和时间只能是作为参考，我用的内芙的，具体以自己的为准，每台都不一样的。
若面团过于黏软，可以适量增加面粉。
