今天分享一款摩卡黑旋风面包做法，
这个面包口感比较甜，
喜欢吃甜食的宝贝们可以尝试哦。
【材料准备】
（两个份）重量单位：g
<盆 1>
高筋面粉90，干酵母1.3小勺，白醋2大勺，奶粉1大勺，速溶咖啡1大勺，蛋液52，水60-70。
<盆 2>
高筋面粉90，盐0.5小勺，无盐黄油35。
<塑形用>
高筋面粉15，速溶咖啡1小勺，白糖40，牛奶50，黑巧克力50。
<烤制用>
蛋液适量，核桃15
<装饰用>
糖粉3大勺，水1小勺。
【准备工作】
鸡蛋，黄油回暖至室温。
事先把冷水加热至42-43度备用。
核桃提前烘烤，不用预热烤箱（170度，8分钟）。
【面团制作】
1， 把盆1和盆二中的材料分别放入面包盆中称重。
2， 对准盆一中的酵母倒入准备好的温水，用木铲混合均匀。
3， 将盆二的材料加入盆一，慢慢的混合均匀，移到面板上揉面。
4， 将面团团成一团，收口向下，放进调理碗中用保鲜膜盖上，40度发酵25-30分钟。
5， 面团发酵过程中，在耐热容器中放入塑形用的高筋面粉，速溶咖啡，白糖混合均匀，分次加入牛奶，充分混合均匀。
6， 盖上保鲜膜放入微波炉加热，然后加入黑巧克力，边充分搅拌，边溶解巧克力。
7， 再次用微波炉加热混合均匀，当材料能够整合成形后，用保鲜膜包起，用擀面杖擀成长方形，放进冰箱冷藏。
8，前面面团发酵好了之后，做手指测试、排气。重新团成团，将收口向下放置，盖上湿布醒面10分钟。
【面团塑形】
1.将收口向上放置，用擀面杖擀成长方形面饼。
2.将咖啡巧克力面皮放在面饼中央，将左右两边合到中间，捏紧收口，包起来。
3.用擀面杖擀成30*15cm左右的长方形，然后折叠成三折。
4.将面饼旋转90度，让折痕竖过来，然后擀成36*18cm左右的长方形，竖着切成6等份。
5.手放在面长条两端，一手向外，一手向里边搓动，让长条拧成一股。从中心向外侧卷成漩涡状。三条首尾相接，做成面包的形状。
6.盖上保鲜膜+湿布，在40度环境中放置20-25分钟。
7.将核桃掰成小块，大概5mm左右。
【烘烤】
1.在成型的面团表面涂上蛋液，撒上核桃，入烤箱烤制，190度烤15分钟（内芙烤箱）。
2.在糖粉里加水，混合均匀。
3.在烤好的面包表面，浇上糖衣，美味的摩卡黑旋风面包就做好了。
掰下一块尝一下，带有很浓的巧克力味，有点甜但不是那种齁甜的，面包体很软很有嚼劲，味道不错呢。
今天这款蛋糕的食谱就分享到这了，喜欢吃的小伙伴欢迎收藏食谱哦。
